1、鹅蛋与鸡蛋相比，营养价值是有区别的。
2、鹅蛋的胆固醇含量比鸡蛋更高，每100g鹅蛋含有胆固醇量为704mg，而鸡蛋中只有680mg；尤其是蛋黄中更高，每100g鹅蛋黄中含胆固醇量高达1813mg，而鸡蛋黄中有1705mg。
(相关资料图)
3、所以，凡是血脂偏高，尤其是高胆固醇血症、动脉粥样硬化之人，切不可多吃鹅蛋。
4、2、 鹅蛋的蛋白质比率比鸡蛋要高，达到13%左右，所含热量也比较高。
5、另外，鹅蛋的蛋黄中含丰富的卵磷脂和各种微量元素，可以很好地补充大脑营养，提高大脑的工作效率。
6、正因为如此，民间有一个治疗记忆力差的方子，就是将鹅蛋打成蛋液加白糖，蒸熟后空腹食用，连续五天，有清脑益智的妙用。
7、如果常常需要用脑的朋友，不妨闲暇时动手试一试。
8、扩展资料：鸡蛋的营养价值鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E，B族维生素和矿物质。
9、其中蛋黄是维生素D极好的来源；蛋白含有既丰富的蛋白质，且不含脂肪和胆固醇，不过其维生素的含量低于蛋黄。
10、鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以提供人体必需的氨基酸。
11、丰富dha、卵瞵脂和维尘素A及B族维生素等，对于维护神经系统健康、促进人体生长发育以及增强记忆力或提高智力都有一定裨益。
12、2、鹅蛋的营养价值鹅蛋的营养比较丰富，在每100克鹅蛋中，含维生素A约为0.192毫克，维生素B6约为0.08毫克，维生素B2约为0.3毫克，维生素B1约为0.4毫克，维生素E约为4.5毫克。
13、鹅蛋具有健脑益智、补中益等的功效，适合老年人、贫血、体虚者食用。
14、鹅蛋中富含人体所必须的各种氨基酸，所富含的蛋白质属于完全蛋白质，易于消化吸收；蛋黄中也富含大量对人脑部发育有很大好处的卵磷脂。
15、参考资料：百度百科：鸡蛋百度百科：鹅蛋。
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